Uw eerste bokashi-emmer stap voor stap starten: lagen, dosis zemelen, aandrukken en rusten

Afdrukken

Heeft u net uw bokashi-emmer en uw zak activator ontvangen? Goed nieuws: de methode is eenvoudig en vraagt maar een paar handelingen, steeds dezelfde. U moet ze wel in de juiste volgorde uitvoeren, want een geslaagde bokashi draait vooral om drie dingen: weinig lucht, weinig vocht en voldoende zemelen.

Hier leest u het volledige verloop van uw eerste cyclus, van de eerste schil tot de emmer die rust, met de meest voorkomende fouten, zodat u ze meteen kunt vermijden.

De benodigdheden

• Een luchtdichte bokashi-emmer, met een rooster op de bodem om het sap te scheiden en een kraantje of dop om het af te tappen. Kant-en-klare modellen, zoals de Bokashi-composter Comfort of de Bokashi-composter Skaza Organko 2, worden geleverd met een afvalstamper.
• Een bokashi-activator, dat wil zeggen zemelen die met micro-organismen gefermenteerd zijn, zoals onze Bokashi EM-compostactivator.
• Een maatlepel: de lepel die bij uw emmer zit, of onze Maatlepel 20 ml.
• Iets om aan te drukken: de stamper van de emmer, een pureestamper, een klein bordje, of zelfs uw hand in een zakje.
• Een klein keukenbakje met deksel, om het afval van de dag te verzamelen voordat het in de emmer gaat.
• Idealiter een tweede emmer, die het overneemt terwijl de eerste fermenteert. Daar gaan we verder op in in onze fiche Waarom twee bokashi-emmers gebruiken.

Zet de emmer in een gematigde ruimte, idealiter tussen 18 en 25 °C, uit direct zonlicht: onder het aanrecht, in een voorraadkamer of een bijkeuken. Plaats hem zo dat u een glas onder het kraantje kunt zetten.

Het afval voorbereiden: klein snijden

Hoe kleiner de stukjes, hoe sneller de fermentatie en hoe beter het aandrukken lukt. Mik op stukjes ter grootte van een walnoot tot een golfbal, dus hooguit 3 à 4 cm. Snijd halve citroenen, koolstronken en meloenschillen in vieren, breek broodkorsten en hak dikke stelen fijn.

Laat natte restjes goed uitlekken en houd vloeistoffen apart: soep, melk, sap, olie. Alles wat vloeibaar is, verstoort de fermentatie. Wat wel en niet in de emmer mag, leest u in onze fiche Welk afval mag in een bokashi.

De eerste laag

1. Strooi een dosis activator op de bodem van de emmer, op het rooster: ongeveer 20 ml.
2. Leg een laag afval van 3 tot 5 cm dik.
3. Strooi een nieuwe dosis activator, zodat het oppervlak bedekt is zonder het onder de zemelen te bedelven: een lepel van 20 ml, dus ongeveer een goedgevulde eetlepel of een klein handje.
4. Druk stevig aan om de lucht eruit te krijgen, zonder als een bezetene te pletten. Met de stamper van de Organko 2: haal hem eruit, leg hem goed plat op het afval, druk zonder te forceren en laat hem liggen.
5. Sluit het deksel luchtdicht af.

Niet alle handleidingen en gidsen geven dezelfde dosis: van een lepel van 20 ml tot twee eetlepels per keer. Wij raden aan te beginnen met 15 tot 20 ml per laag van 3 tot 5 cm, en meer te gebruiken bij vlees, vis, kaas, zeer nat afval en bij koel weer. Onze fiche Bokashizemelen: functie, dosering en bewaren gaat dieper in op deze aanpassingen.

Het advies van Emy

Heeft uw emmer geen stamper? Leg dan een plat bord of een plastic zak goed plat direct op de laatste laag, onder het deksel. Zo kan er geen lucht over het oppervlak circuleren, en u kunt het ook gebruiken om de volgende laag aan te drukken.

Het juiste ritme: toevoegingen bundelen

Bokashi houdt van rust en duisternis. Elke keer dat u de emmer opent, komt er lucht binnen, en die bevordert ongewenste schimmels. Verzamel uw afval dus in het kleine keukenbakje en leeg het eens per dag of om de twee dagen in de emmer. Eén of twee keer per dag openen, niet vaker.

Herhaal bij elke toevoeging dezelfde handelingen: een laag afval, een dosis zemelen, aandrukken, sluiten. Roer de inhoud nooit om: bokashi werkt zonder lucht, en omroeren brengt zuurstof binnen. Aandrukken, meer niet.

Na een paar dagen begint er sap onder het rooster te lopen. Tap het om de twee à drie dagen af en draai het kraantje daarna goed dicht. Dit sap is erg zuur: gebruik het nooit puur op planten, maar altijd minstens 1 op 100 verdund (1 cl per liter water), aan de voet gegoten en niet op de bladeren. Al het dagelijkse onderhoud leest u in onze fiche Uw bokashi onderhouden. Op de tekening: het rooster en het sapkraantje (1), de lagen afval bestrooid met zemelen (2) en het bord dat aandrukt (3).

Wist u dat?

Maak u geen zorgen als uw eerste emmer de eerste dagen bijna geen sap geeft, of als er een fijn wit dons op het oppervlak verschijnt. Het sap hangt vooral af van uw afval: groente en fruit geven veel meer dan brood of gekookte restjes. En het witte laagje is het teken dat de fermentatie goed op gang komt.

Emmer vol: de laatste laag en het afsluiten

Als het afval tot een paar centimeter onder het deksel komt, is het vullen klaar. Druk nog een laatste keer aan en strooi dan een dubbele dosis activator over het hele oppervlak. Leg het bord of de zak terug, sluit luchtdicht af en noteer de datum op een stukje plakband.

Idealiter raakt een emmer in ongeveer twee weken vol. Is hij in twee dagen vol, dan is hij te klein voor uw huishouden; duurt het langer dan een maand, dan is hij wat aan de grote kant en staat het oppervlak langer aan lucht bloot.

De twee weken rust en de tweede emmer

Laat de emmer vanaf de laatste laag minstens twee weken dicht staan, op kamertemperatuur. U opent hem niet meer, behalve om het sap via het kraantje af te tappen. Reken op een tot twee weken extra in de winter, als de ruimte koel is. Ondertussen begint u de tweede emmer te vullen.

Bij het openen ruikt een geslaagde bokashi zuur, naar augurk of cider, soms met een wit laagje. Het afval heeft zijn vorm behouden: dat is normaal, het is gefermenteerd en niet afgebroken. Hoe u een emmer herkent die klaar is, leest u in onze fiche Hoe lang duurt de fermentatie.

Deze voorcompost moet daarna de grond in: 20 tot 30 cm diep ingegraven, goed met de aarde vermengd en uit de buurt van wortels, met minstens twee weken wachttijd voordat u plant. Spoel de emmer daarna om met heet water, zonder bleekwater, en hij is klaar voor een nieuwe cyclus.

Om te onthouden

De vijf bokashi-handelingen: klein snijden, strooien, aandrukken, sluiten, aftappen. Daarna twee weken rust met het deksel dicht, voordat alles terug naar de grond gaat.

Beginnersfouten om te vermijden

• De emmer bij elke schil openen: gebruik een klein voorinzamelbakje.
• De inhoud omroeren: aandrukken, nooit mengen.
• Zuinig zijn met zemelen: bij twijfel iets meer, vooral op restjes vlees of vis.
• Vloeistoffen toevoegen of doorweekte restjes: laat uitlekken en houd soepen en sauzen apart.
• Vergeten af te tappen: sap dat onder het rooster blijft staan, laat de emmer al snel onaangenaam ruiken.
• Het kraantje op een kier laten of het deksel niet goed vastklikken: er komt lucht in en de fermentatie slaat om.
• Al rottend voedsel toevoegen: dat brengt rottingsmicroben mee.
• De emmer te vroeg legen of de inhoud bovenop de grond als mulch gebruiken: hij is zuur en moet ingegraven worden.
• In paniek raken door wit: wit dons is een goed teken. Groene, blauwe of zwarte vlekken wijzen daarentegen op een probleem: zie onze fiche Schimmel in de bokashi.

Samengevat

Om met bokashi te beginnen heeft u alleen een luchtdichte emmer, een activator en wat methode nodig. Snijd het afval in kleine stukjes, leg het in lagen van 3 tot 5 cm, bestrooi elke laag met ongeveer 20 ml zemelen, druk aan, sluit af en bundel uw toevoegingen zodat u de emmer zo weinig mogelijk opent. Tap het sap om de twee à drie dagen af. Is de emmer vol, sluit dan af met een dubbele dosis zemelen en laat hem minstens twee weken dicht staan terwijl u de tweede vult. Dan hoeft u deze voorcompost alleen nog terug te geven aan de grond.

Bijbehorende producten

Urbalive Bokashi-compostbak

Inhoud 10,6 liter, per stuk of als set van 2 verkrijgbaar

€ 79,65

Bestseller

Bokashi EM compostactivator | Zak van 1 kg

Per stuk of in sets van 2 of 3 zakken

€ 7,83

Bokashi-emmer Skaza Organko 2

Inhoud 9,6 liter, per stuk of als set van 2

€ 81,66

Bestseller

Bokashi-emmer Confort

Inhoud 14 liter, per stuk of in een set van 2 verkrijgbaar

€ 49,40

Andere werelden van de gids

Wormencompostering30 fiches →Composteren25 fiches →EM-micro-organismen26 fiches →