Bokashi: al uw keukenafval composteren, zelfs zonder wormen

Houdt u van het idee om minder afval te hebben, maar bent u er nog niet klaar voor om regenwormen in uw keuken te verwelkomen? Of hebt u al een wormenbak en weet u niet wat u met restjes vlees en kaas moet doen? Boerderij de Moutta verwelkomt een nieuwe familie composteerders: de bokashi-emmers.

Bokashi, wat is dat?

'Bokashi' is een Japans woord dat 'gefermenteerd organisch materiaal' betekent. Het principe is eenvoudig: in plaats van uw afval in de open lucht te laten verteren, laat u het fermenteren in een gesloten emmer.

Deze fermentatie wordt uitgevoerd door effectieve micro-organismen, de EM, die worden aangevoerd door een activator die u over het afval strooit. Deze 'vriendelijke' bacteriën zetten het organische materiaal om door maceratie, een beetje zoals zuurkool. Het resultaat: geen rotting en geen nare geuren in de keuken.

Al uw etensresten, zelfs die Willy weigert

Dat is de grote kracht van bokashi. In een wormenbak houden de wormen niet van vlees, vis of zuivelproducten. De bokashi-emmer neemt ze wel aan:

• groente en fruit, rauw of gekookt;
• vlees, vis en visgraten;
• zuivelproducten;
• kant-en-klaarmaaltijden, brood, gebak;
• koffiedik.

Er gaat daarentegen nooit plastic, glas, metaal, vloeistof, as, zand of uitwerpselen in. De volledige lijst vindt u op onze pagina wat mag er in een bokashi.

Hoe werkt het in de praktijk?

Het komt neer op vier stappen:

1. U doet uw keukenresten in de emmer.
2. U strooit er een dun laagje bokashi-activator over.
3. U drukt alles goed aan om de lucht eruit te krijgen: de fermentatie verloopt zonder zuurstof.
4. U sluit het luchtdichte deksel.

Tijdens de fermentatie loopt er sap naar de bodem van de emmer. Dat tapt u af via het kraantje. Zodra de emmer vol is en de fermentatie klaar is, gaat het gefermenteerde afval naar de tuin, de composthoop of zelfs de wormenbak, waar het de grond verrijkt.

Bokashi of wormenbak: waarom niet allebei?

Bokashi vervangt de Willy's niet, maar vult ze aan. De emmer verwerkt de resten die de wormen niet eten, en de wormenbak zet groente- en fruitschillen om in zeer rijk wormencompost. Veel gezinnen gebruiken ze allebei samen. Om de methode te kiezen die bij u past, leest u onze vergelijking bokashi, compost of wormencompost.

Wilt u alles over deze methode weten, ga dan naar onze pagina bokashi: wat is dat? en ontdek daarna onze bokashi-composteerders.

Post van de boerderij

Het Journaal in uw mailbox

Nieuwe berichten, tips en blikken achter de schermen: Willy en Emy schrijven u.

Je m'abonne

Altijd met één klik uitschrijven. Uw gegevens